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地锅鸡的发展历程及如何烹饪才能美味

浏览次数: 118 发布日期: 2019-10-17 16:25:30

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地锅鸡是一道名菜,它的做法千千万,每种做法都有每种做法的特色。不要问比较好吃的是哪种做法,因为每种都很诱人。那么怎样才能把地锅鸡做的让人吃了忘不了呢,我们就要请专业的大厨来分享下烹饪步骤了!下面我们就“地锅鸡的发展历程及如何烹饪才能美味”来详细了解下。



【地锅鸡的制作方法说明】


每个人都需要有一个属于自己的拿手菜,鸡肉做法多样,不管是炒着吃、炸着吃或者炖汤,都有很多做法。地锅鸡是一道传统名菜,接下来,地锅鸡加盟店便来说说地锅鸡怎么做吧。


 


原材料:一只现杀新鲜的鸡清洗干净切成可口的大块,大葱切小段,生姜切小块,大蒜切成片,酱油,料酒,食用盐,各种的调料,新鲜汤,干红辣椒洗干净切碎,花椒20粒,香菇三到四个洗干净切块,鸡精,味精,八角四个到五个都可以,土豆一个清洗干净切块,准备些茶树菇洗干净,小麦面粉少量。


做法:热锅倒进四十毫升到五十毫升的油,等油烧热之后,把花椒、八角和、干红辣椒、大葱段大蒜放进锅中翻炒四下或者五下,把准备好的鸡块在放进锅中,放点盐,火烧至大火,一直均匀的翻炒着锅里的鸡块,等锅中的鸡块炒的没有水分之后,看上去干了,再把料酒倒进锅中两瓶盖,再倒进酱油两瓶盖,均匀的翻炒,肉炒至五成或者六成熟。


再把桂皮香菇和茶树菇一起都放进锅中,之后把新鲜的热汤放进锅中,汤倒进去大概两碗,大火一直把里边的汤熬至还有小半碗,再把鸡精,味精盐和各种的调味料放进锅里,这里切记味道和盐不能放的太多,汤越熬越浓,会变得越来越咸,盖上锅盖大火至汤干。


之后再配上好吃的锅巴,地锅鸡便新鲜出炉了。地锅鸡加盟店此次的分享便到这里,更多相关知识欢迎您继续关注地锅鸡加盟店的官网了解。


【地锅鸡加盟的前景说明】


不管是游戏中的吃鸡,还是现实中美味的鸡肉料理,都非常让人难以抵抗。所谓行家一出手,便知有没有,在挑选鸡肉的时候,不掌握两招可能会被无量商家欺骗哦。地锅鸡加盟商这便来教你怎么挑选好鸡肉。



首先,分清冷鲜与冷冻。冷鲜与冷冻看似差不多,其实区别可不小。冷鲜鸡从储存到运输均处在0℃~4℃的环境,可较好保持鸡肉的营养与口感,保质期一般为7天;冷冻鸡则是采用超低温(-18℃~-35℃)快速冷冻方式处理的鸡,营养和口感均略差,保质期可达1年。


除此之外,市面上常见的鸡肉种类还有现宰鸡和活鸡。现宰鸡和活鸡虽普遍认为比较新鲜,但其宰杀现场的卫生却难以保障,且缺乏必要的检验、检疫程序,往往是疫情、疫病传播的重要渠道。因此,尽量选择冷鲜鸡,相关研究也表明,冷鲜鸡在口感及营养上甚至要优于现宰鸡。


其次,鸡肉外观要注意。好鸡肉应表皮完好,肉色发白、富有,如发现鸡肉颜色发红或者变黑,则说明这只鸡不健康。此外,可用手指按压鸡肉表面,新鲜鸡肉应弹性较好,凹陷可较快恢复,且触感微干、不黏手,如表面过于干燥或过于水润,都不是好鸡肉。


以上关于“地锅鸡的制作方法说明”和“地锅鸡加盟的前景说明”的介绍,希望能让您了解“地锅鸡的发展历程及如何烹饪才能美味”带来帮助。



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