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地锅鸡根据地

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地锅炖排骨

浏览次数: 180 发布日期: 2019-10-17 17:11:40

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地锅根据调料选自全国最大的中药材基地亳州市场,全部按照医用国标质量保证。鸡,排骨,牛羊鱼,龙虾我们直接和散养殖场合作,价格便宜,保证新鲜,绿色环保,口味香浓纯正。
地锅排骨的用料  
 排骨  大葱  姜  蒜  香菜  料酒  生抽  老抽  味精 糖  炖肉香料  香油  干辣椒  盐  花椒  宽粉  南瓜 土豆  豇豆  红薯
徐州地锅排骨的做法步骤
1先炝锅,加入葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,炖肉香料(农贸市场配好的,可用十三香等替代).
 
2炒香后加入料酒和醋,烧半分钟后加入开水炒过的排骨,再加入适量生抽,老抽,水,糖,味精和盐.
 
3和面,可以干一点,然后擀成牛舌饼形状的面片,贴在锅内,瓷实点儿.接下来开火烤半分钟.
 
4排骨加盖儿炖半小时以上.
 
5将炖好的排骨和汤倒入锅内,放入豇豆中火炖10分钟左右.
 
6接着放入南瓜,红薯,土豆,粉条继续加盖中火炖10分钟.
 
7出锅前倒入香油混匀,放上香菜,完成.

 

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